Im Mai 2020 war es soweit: Nach monatelangen rezidivierenden Pilzinfektionen und dem sich wiederholenden Ratschlag meines Arztes, wenigstens für eine Weile konsequent auf Zucker und weißes Mehl – also Weizenmehl – zu verzichten, war ich genervt genug es zu versuchen. Die Kinder waren für ein paar Tage weg, ich war allein zu Hause und habe…